Una delle prelibatezze della produzione piemontese è la carne di Fassone: denominazione usata dagli addetti ai lavori per tutti i bovini che hanno masse muscolari abbondanti di particolare pregio per l’alta resa. “L’oro rosso” è considerata tra le carni più pregiate, grazie alle ottime caratteristiche nutrizionali e dietetiche, essendo povera di grasso (- 0,5%) con esiguo contenuto di colesterolo tenera e saporita. Proteica, con un alto contenuto di aminoacidi essenziali, facilmente digeribile e assimilabile senza affaticamento di intestino, fegato e reni. Ricca di ferro e vitamine idrosolubili (B1, B2, PP, B6 e B12).
La Carne bovina di razza Piemontese ha ottenuto la De.co. del Comune di Basaluzzo.